Quiche champignons tomates courgettes

Coucou

On se retrouve aujourd’hui pour une délicieuse quiche aux légumes simple et gourmande. Par sa hauteur, elle donne un bon désigne. J’utilise une pâte brisée maison, croustillante. Son aspect donne envie de croquer dedans. Les enfants adorent et cela permet de leur faire manger des légumes.

Pour 5 personnes

Temps de préparation ; 30 mn

Cuisson : 50 mn th 190°

Ingrédients :

Pâte brisée lien :  https://mamandisneyetplus.com/2018/09/27/pate-brisee/)

  • 6 œufs
  • 2 courgettes (lavées, épluchées et coupées en cubes)
  • 2 tomates (lavées, épluchés, et coupés en cubes)
  • 300 gr de champignons frais (lavés et coupés en lamelles)
  • 30 cl de crème fraîche épaisse légère
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel
  • noix de muscade
  • 60 g de beurre
  • poivre

Préparation :

Préparer la pâte brisée si vous optez pour celle maison.

Pour l’appareil à quiche :

  1. Cassez les oeufs dans un saladier.
  2. Ajoutez la crème fraîche, noix de muscade, sel et poivre.
  3. Mélangez le tout et mettre de coté.
  4. Dans une poêle faites revenir les champignons dans le beurre, rajouter les courgettes et les tomates.
  5. Laissez cuire pendant 10 mn, salez, poivrer.
  6. Graisser le contour du moule (cercle) avec du beurre.
  7. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  8. Mettre  dessus le cercle et foncer (garnir de pâte) en refaisant remonter sur les bords.
  9. Égaliser les bords et couper l’excédent.
  10. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
  11. Déposez la préparation de légumes sur le dessus.
  12. Versez l’appareil à quiche sur le dessus et parsemez sur le dessus de gruyère.
  13. Enfournez dans le four préchauffé.
  14. Cuisson 50 mn.
  15. Décercler délicatement et poser sur une assiette de service.
  16. Dégustez tiède.

quiche champignons tomates courgettes

Conseils :

J’ai utilisé de la crème fraîche allégée pour que la quiche soit plus légère. Il faut la laisser reposer 15 minutes avant de décercler. La quiche gonfle à la cuisson, c’est normal, elle redescend peu de temps après sa sortie du four. Il faut adapter le temps de cuisson à votre four. Vous pouvez faire précuire la pâte, je ne le fais pas car je ne vois aucune différence si la pâte est précuite ou pas.

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