Crème vanille au caramel

Aujourd’hui ce sera une recette que je préparais dans un moule à manqué et que je faisais cuire au four traditionnel au bain marie. Je l’ai adaptée pour des pots individuels pour les cuire dans ma multidélice. Elle est délicieuse juste ce qu’il faut de sucre et de caramel. J’en ai préparé pour 12 car j’ai de très gros gourmands à la maison. Vous pouvez diviser les quantités par 2 pour 6 pots.

Ingrédients (12 pots) :

Crème vanille

  • 1 litre de lait
  • 150 g de sucre
  • 2 paquets de sucre vanillé arôme naturelle
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 cc d’arôme de vanille naturelle

Caramel :

  • 100 gr de sucre
  • 6 cs d’eau
  • 1 filet de citron ou de vinaigre

Préparation :

  1. Préparez le caramel, mettre dans une casserole le sucre et l’eau et un filet de citron
  2. Portez à ébullition à feu vif
  3. Faire cuire jusqu’à ce que le caramel ait une belle couleur brun clair
  4. Versez dans le fond des pots
  5. Mettre le lait à bouillir dans une casserole jusqu’à ébullition
  6. Enlevez du feu et laisser tiédir
  7. Fouettez les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le mélange doit gonfler et blanchir
  8. Incorporez le lait en le passant dans une passoire fine tout en fouettant le mélange et remplir les pots
  9. Verser de l’eau dans la base de l’appareil jusqu’au trait maximum
  10. Programme 3 temps de cuisson 25 mn
  11. Laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au frais pour au moins 4 h minimum.

creme vanille au caramel

creme vanille au caramel

Conseils :

Je rajoute du citron (ou vinaigre) pour éviter la cristallisation du sucre pendant la cuisson . J’ai utilisé du lait demi écrémé mais vous pouvez choisir du lait entier. Vous pouvez diminuer la quantité de sucre si vous voulez l’alléger. C’est rapide à préparer et c’est tellement bon .

creme vanille au caramel

Bonne dégustation

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