Quiche lorraine haute

quiche lorraine haute

Coucou

Aujourd’hui je partage avec vous une de mes recettes de cuisine. Une délicieuse quiche lorraine, simple et gourmande. Elle se différencie par sa hauteur qui ressemble à celle que l’on achète en boulangerie. Très riche, il suffit d’une seule part et on est calé. Comme toujours, j’utilise une pâte brisée maison, rien ne me fera changer d’avis avec celle du commerce car elle est au top et croustillante. Elle est aussi magnifique que bonne.

Pour 5 personnes

Temps de préparation ; 30 mn

Cuisson : 50 mn th 190°

Ingrédients :

1 pâte brisée ( Je vous met le lien ⇒ https://mamandisneyetplus.com/2018/09/27/pate-brisee/)

  • 6 œufs
  • 300 gr de lardons de poulet
  • 30 cl de crème fraîche épaisse légère
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de sel
  • noix de muscade
  • poivre

Préparation :

Préparer la pâte brisée si vous optez pour celle maison

Pour l’appareil à quiche :

  1. Cassez les oeufs dans un saladier,
  2. Ajoutez la crème fraîche, lardons, noix de muscade, sel et poivre
  3. Mélangez le tout
  4. Graisser le contour du cercle avec du beurre
  5. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four
  6. Mettre par dessus le cercle et foncer  (garnir de pâte) en refaisant monter sur les bords
  7. Égaliser les bords et couper l’excédent
  8. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette
  9. Versez l’appareil à quiche dessus
  10. Enfournez dans le four préchauffé
  11. Cuisson 50 mn
  12. Décercler  délicatement et poser sur une assiette de service
  13. Dégustez tiède

quiche lorraine haute

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Conseils :

J’ai préféré prendre des lardons de poulet et de la crème fraîche allégée pour que la quiche soit plus légère.  Il faut la laisser reposer 15 mn avant de décercler. La quiche gonfle à la cuisson, c’est normal, elle redescend peu de temps après sa sortie du four. Il faut adapter le temps de cuisson à votre four.

quiche lorraine haute

Bon appétit

quiche lorraine haute

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