Cake fondant au chocolat sans cuisson

cake fondant au chocolat

J’ai trouvé cette gourmandise sur le blog culinaire de Mercotte une blogueuse très connue du public par sa participation en tant que jury dans le meilleur pâtissier. Ce cake n’a besoin d’aucune cuisson. Il est onctueux et fondant en bouche. Il suffira d’attendre quelques heures après passage au frais pour le déguster. J’ai augmenté les quantités pour avoir un cake assez haut. Il est sans gluten car aucune farine n’est ajoutée. Tout le monde peut le réaliser et se régaler.

Pour 7 à 8 personnes

Un moule à cake

Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 90 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 300 g de chocolat à pâtissier à plus de 60%
  • 250 g de beurre
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation :

  1. Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 mn
  2. Cassez les œufs dans le bol du robot pâtissier (fouet ballon)
  3. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé
  4. Mettre le robot en marche et fouetter jusqu’à ce que la préparation double de volume et soit mousseuse (comme la préparation d’une pâte à génoise)
  5. Faire fondre dans un bol adapté au four micro onde le chocolat (40 s) puissance 700 watt
  6. Rajoutez le beurre en consistance pommade et mélangez
  7. Incorporez la gélatine bien essorée et fusionner le mélange
  8. Versez la préparation dans le mélange œufs et sucre
  9. Fouettez à petite vitesse
  10. Mettre un film alimentaire dans le moule à cake (il doit recouvrir tout le moule et dépasser sur le bord)
  11. Versez-y la préparation au chocolat en égalisant la surface en tapotant le moule
  12. Mettre au réfrigérateur toute la nuit
  13. Prendre une assiette de service la poser dessus le moule et retourner le dessus
  14. Enlevez délicatement le film alimentaire

Conseils :

Il faut le laisser prendre au réfrigérateur minimum 12  h avant de le démouler. J’ai diminué la quantité de sucre car je trouvais que le chocolat était déjà sucré. C’est vraiment simple à faire et c’est succulent. Je le conseille à tous les amateurs de chocolat. Prendre un chocolat pâtissier de bonne qualité pour un meilleur goût en bouche. Il est très calorique et il ne faut pas en abuser.

Bonne dégustation

cake fondant au chocolat

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