Recette Ratatouille

20180815_102104_0001.pngLes légumes de saison dans une bonne ratatouille, une alliance parfaite comme on l’aime. J’aime ce mélange de saveurs et tous ces légumes qui se marient bien ensemble. Facile, simple et rapide comme toujours, la bonne cuisine ne demande pas un temps énorme aux fourneaux.

Temps de préparation :  20 mn

Temps de cuisson: 35 mn

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse aubergine
  • 3 courgettes
  • 2 gousses d’ail (pelées et émincées)
  • 2 oignons (pelés et coupés en fines lamelles)
  • herbes de Provence
  • thym en branche
  • persil
  • 4 tomates
  • sel, poivre

Préparation :

Lavez tous les légumes et les couper en petit cubes (enlever les graines dans les poivrons, courgettes et les tomates (peau et graines).

  1. Épluchez les oignons et couper les en fines lamelles,
  2. Versez l’huile d’olive dans le faitout (speed chef)
  3. Faire revenir les oignons pendant 5 mn
  4. Rajoutez les poivrons
  5. Faire cuire 10 mn tout en remuant
  6. Rajoutez les courgettes et faire cuire pendant 8 mn
  7. Ajoutez l’aubergine et les tomates
  8. Incorporez l’ail, persil, thym et herbes de Provence
  9. Mélangez, saler et poivrez
  10. Finir la cuisson pendant 10 mn

Conseils:

Je cuis les légumes au fur et à mesure car chacun a une cuisson différente. Les poivrons sont plus long à cuire que les courgettes et les courgettes que l’aubergine et les tomates. De cette façon vous vous retrouverez avec une ratatouille ou chaque legume aura cuit le temps qu’il faut. Il ne faut surtout pas les mettre tous à cuire ensemble. Vous pouvez la servir accompagne d’ une viande blanche. Le poulet accompagne très bien ce plat.

Bon appétit

recette ratatouille

 

 

 

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