A la maison, on adore la pizza. Rien de plus rapide que de faire la pâte et de la garnir selon nos souhaits et nos envies. C’est économique de la faire maison et qu’est ce que c’est bon. On la mange en une vitesse record.  Il n’en reste même pas une miette.

Pour 6 à 7 personnes 

Matériels  :

1 balance de cuisine

4 plats ( style a tarte de 26 cm) ou plaque de four

Cuisson : 10 à 15 mn thermostat 240°

Ingrédients pour la pâte  :

• 500 g de farine type 65
• 300 g de farine type 55
• 2 sachets de levure de boulanger déshydraté
• 300 ml d eau
• 2 cc de sel
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre

Ingrédients pour la garniture :

• 2 briques de sauce spéciale pizza
• 300 gr de champignons de paris frais
• 3 tranches de Jambon  sans couenne
• 400 g de gruyère râpé
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 300 g de râpé 3 fromage
• 1 sachet d’ olives noires
• Origan sèche

Préparation :

• Versez l’eau et la levure dans la cuve du robot pâtissier
• Mélangez avec le crochet pendant 3 à 4 mn
• Laissez reposer pendant 15 mn
• Incorporez la farine, le sel, l’huile et le sucre
• Continuez de mélanger à vitesse moyenne pendant 10 mn, la pâte devient assez souple et se détache du bol
• Retirez la pâte du bol, la mettre dans un saladier recouvert d’un film étirable
• Placer au réfrigérateur toute la nuit
• Le lendemain enlever  la pâte du saladier, dégagez avec la main
• Faire des boules de 300 g environ
• Préparez 4 plats et poser une feuille de papier sulfurisé sur chaque plat
• Etalez  la pâte à la main ou avec un rouleau à pâtisserie assez fine
• Déposez la sur le plat étaler une couche de sauce,  de champignons en lamelles , gruyère râpé et des olives noires et parsemer d’origan
• Faites de même avec les autres pâtes et mettez ce qui vous  fait plaisir

Voici quelques suggestions à mettre sur les autres pâtes :

•  sauce,  râpé 3 fromages, olives noires, origan
• crème fraîche sur toute la surface de la pâte, mettre des rondelles de tranche de fromage de chèvre, gruyère râpé, origan, olives noires.
• sauce tomate, jambon en lamelle, champignon en lamelles, gruyère râpé , olives noires, origan

Conseils :

J’ai mis la pâte au réfrigérateur toute une nuit mais si vous êtes pressés vous pouvez l’utilisez dès qu’elle a doublé de volume. J’ai fait 4 pizzas mais vous pouvez diviser les proportions  pour 2 pizza grand format. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus selon vos goûts. Je conseille de la manger dès sa sortie du four car la pizza est meilleure chaude. Elle perd de sa texture dès qu’elle est froide. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez huiler les plats. Vous pouvez utiliser que de la farine type 55. La farine type 45 ne convient pas, elle n’ est utilisée que pour la pâtisserie.

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Bon appétit