Quiche champignons tomates mozzarella

Une petite quiche faite maison avec les ingrédients que j’aime. La pâte brisée est aussi maison. C’est tellement bon et facile à réaliser qui ne faut pas s’en priver.

Pour 4 à 6 personnes

Moule à tarte 20 cm (ou cercle)

1 pâte brisée

Ingrédients :

250 g de farine type 45

125 g de beurre

1 jaune d’oeuf

1 pincée de sel

1/2 verre  d’eau

4 œufs

1 barquette de 500 g de  champignons de paris frais (laver et nettoyer)

5 tomates

1 boule de mozzarella

1 brique de crème fraîche légère

sel, poivre,

noix de muscade

Préparation :

  • Mettre la farine dans un robot pâtissier avec la feuille.
  • Faire un puits et mettre le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
  • Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte devienne comme du sable.
  • Ajouter l’eau et le sel et l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène (ne pas trop la travailler car elle risque de se casser ).
  • Sortir la pâte du robot, faire une boule et la mettre dans un film étirable au réfrigérateur minimum 1 heure.
  • Prendre la pâte, étaler la avec un rouleau à pâtisserie de la dimension de votre moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Piquer le fond avec une fourchette (cela évitera que la pâte gonfle à la cuisson).
  • Coupez en lamelles très fines les champignons, les déposer sur le fond de la tarte
  • Coupez les tomates en 4 disposer les dessus et ainsi que la mozzarella (coupé en rondelle fine)
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, sel, poivre et une pincée de noix de muscade
  • Verser sur la tarte en répartissant bien sur le dessus
  • Mettre au four thermostat 210° pendant 45 mn
  • Surveiller la cuisson (cela dépend des fours)

Conseils :

Vous pouvez prendre une pâte du commerce si vous n’ avez pas le temps de la faire. Je la fais car je la trouve plus croustillante et meilleure.

Vous pouvez mettre les ingrédients que vous aimez dessus. Quand tous les ingrédients sont frais, je peux vous assurer que le rendu est une tuerie. La noix de muscade apporte un goût subtil agréable en bouche. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre vide fera l’affaire pour étaler la pâte. Je la fais dans un robot pâtissier mais un simple saladier et vos mains conviendront pour mélanger la pâte .

On adore le mariage champignons tomates et mozzarella. C’est une des variantes que je fais souvent. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou un yaourt nature.

N’ hésiter pas à la faire. C’est simple et vous allez adorer. Si vous avez aimé cet article vous pouvez le liker et le partager, j’attends aussi vos commentaires.

Bon appétit

Quiche champignons mozzarella tomates

 

4 commentaires

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