Mousse au chocolat vegan sans oeufs

Mousse au chocolat vegan sans oeufsJ’ai découvert cette recette en parcourant plusieurs blogs. Je l’ai adaptée à ma façon. Elle a la particularité que l’on remplace les blancs d’oeufs par du jus de pois chiches que l’on monte en neige. Je me suis dit il faut que j’essaye, j’ai été bluffée par la texture équivalente aux blancs d’oeufs (montés en neige).

Je ne suis pas du tout vegan, mais j’ai été conquise par cette recette, c’est délicieux. On ne sent pas du tout le goût de la pois chiche. Je vous laisse la découvrir et pourquoi pas l’adopter?

Temps de préparation : 20 mn

Ingrédients :

  • 170 ml de jus de pois chiche (égoutté d’une boite de pois chiche de 400 g)
  • 140 g de chocolat noir pâtissier à plus de 50%
  • 30 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 cc d’arôme de vanille

Préparation :

  1. Mettre à fondre le chocolat au micro onde pendant 2 mn
  2. Versez le jus des pois chiches en les passant dans un tamis dans le bol du robot (fouet ballon)
  3. Montez les en neige bien serré
  4. Dès qu’il commence à mousser introduire le sucre
  5. Avec une spatule incorporer les délicatement au chocolat refroidi en soulevant pour ne pas casser les blancs
  6. Remplir des verrines et mettre au réfrigérateur minimum 1 h

Mousse au chocolat vegan sans oeufs

Conseils :

C’est une mousse d’une onctuosité égale si on avait utilisé du blanc d’oeuf monté en neige. Je referais sans hésiter et je vous la conseille. Pour le sucre, il faut ajuster à votre goût. La cuillère d’arôme vanille est facultative.

Je ne jette pas les pois chiches, je les utilise dans une salade composée.

Si vous avez aimé cette recette n’hésitez pas à liker et à la partager.

Bon appétit

Mousse au chocolat vegan sans oeufs

 

 

Mousse au chocolat vegan sans oeufs

 

 

 

 

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