Crème Chantilly

20180527_230412_0001.pngC’est la crème la plus facile et rapide à faire surtout quand vous possédez un robot pâtissier ou un fouet électrique. Elle accompagne tout vos desserts que ce soit une crème au chocolat, un entremet pour une décoration gourmande ou simplement pour la déguster à la cuillère nature.

Ingrédients :

  • 500 ml de crème fraiche 30% de matière grasse ( très froide)
  • 30 gr de sucre glace
  • 1 cc d’arôme naturel de vanille
  • Mettre le bol du robot et le fouet ballon au réfrigérateur pendant 25 mn

Préparation :

  1. Verser la crème fraiche dans le bol du robot pâtissier (sorti du réfrigérateur)
  2. Ajoutez la crème fraiche ( très froide) et montez là avec le fouet ballon
  3. Quand la crème commence à épaissir ajouter le sucre glace, l’arôme de vanille
  4. Continuez de monter à vitesse maximum jusqu’à ce que la crème adhère au fouet
  5. La crème est prête mettre au réfrigérateur minimum 1 h (recouvrir d’un film alimentaire)

Conseils :

La crème doit être assez ferme pour fourrer les gâteaux. Attention, à ne pas trop la monter car elle risque de tourner en beurre.

Il faut absolument de la crème liquide entière à 35% (les autres crème ne monterait pas en chantilly). Tous les accessoires robot et fouet doivent être mis dans le réfrigérateur avant la préparation. Une crème chantilly maison se conserve maximum 24 h au réfrigérateur. L’arôme vanille est facultatif.

Bon appétit

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