Omelette de pomme de terre

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J’adore cette omelette de pomme de terre que ma grand-mère confectionnait quand j’étais petite et qu’elle préparait assez souvent.

Elle est différente des autres car on précuit les pommes de terres comme pour une cuisson des frites.

Ingrédients :

1 kg de pomme de terre

5 œufs

1/4 de verre de lait (l’omelette sera plus moelleuse)

sel, poivre

3 à 4 cuillères à soupe d’huile

Préparation:

  • Épluchez les pommes de terre, les lavez et coupez les en cubes de 2 à 3 cm.
  • Essuyer les
  • Faire chauffer à thermostat 180° la friteuse et les mettre dans le panier
  • Faire cuire pendant 5 à 6 mn
  • Égouttez les dans le panier et mettre dans un saladier
  • Cassez les œufs dans un bol, ajouter le lait
  • Poivrez et saler
  • Battre en omelette et verser sur les pommes de terre
  • Mélangez bien pour bien imprégner
  • Chauffez l’huile dans une grande poêle et attendre quelle soit très chaude
  • Versez la préparation et bien étaler
  • Couvrir d’un couvercle de la même dimension
  • Attendre qu’un côté soit cuit
  • Retournez l’omelette sur le couvercle pour faire cuire l’autre côté au dessus du saladier qui a servi à battre l’omelette
  • Délicatement faire glisser dans la poêle le côté sur le couvercle pas cuit
  • Cuire environ 3 à 5 mn

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Faire glisser l’omelette dans une assiette de service.

Voilà c’est prêt, je l’accompagne d’une salade verte, tomate, thon, croûtons, olives noires, dés d’emmental et d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive faite maison

Vous pouvez agrémenter votre omelette de persil ou tout autre épice. Nous l’aimons nature.

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Conseils :

Le fait de cuire les pommes de terre en friteuse permet qu’elles ne s’écrasent pas lors de la cuisson et vous avez une omelette parfaite. Il faut prendre une poêle assez grande.

Bon appétit

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