Hachis Parmentier

C’est une recette simple rapide et surtout à ma façon.

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Je ne mets pas de carottes et de tomates. Je trouve que cela ne se marie pas avec la purée. Je me suis toujours demandée quel intérêt de rajouter ces ingrédients. Je trouve cela inutile. C’est un goût personnel. A la maison personne n’aime avec les tomates et carottes.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min thermostat 200° C

Nombre de personnes : 6 à 7

Ingrédients :  

700 g de viande hachée de bœuf

1,5 kg de pomme de terre   

15 cl de lait 

50 g de beurre 

3 cuillères à soupe d’huile tournesol

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

2 tranches de pain de mie trempé dans du lait 

150 g de gruyère râpé

Persil haché (1 bouquet)

1 oignon émincé finement

1 gousse d’ail hachée

2 pincée de sel 

sel, poivre

Préparation: 

  1. Commencez par préparer la purée
  2. Épluchez les pommes de terre, les laver et couper les en 2
  3. Mettre dans une casserole
  4. Recouvrez d’eau froide et portez à ébullition pendant 20 à 25 min
  5. Salez
  6. Passez les dans un presse purée
  7. Mélangez le lait et la crème fraîche et faites chauffer 3 à 4 min
  8. Versez sur les pommes de terre
  9. Mélanger vigoureusement et ajoutez le beurre toujours en remuant et la noix de muscade
  10. Salez, poivrez,
  11. Réservez de côté
  12. Prendre un faitout, mettre l’huile et la chauffer
  13. Ajouter l’oignon, faire revenir
  14. Ajouter la viande hachée, la mie de pain essorée  et bien mélanger
  15. Puis l’ail, le persil le sel, le poivre
  16. Ne pas faire trop cuire la viande
  17. Prendre un plat à gratin
  18. Mettre une couche de purée et étaler la
  19. Étalez dessus  la viande hachée
  20. Recouvrir  avec le reste  de purée
  21. Parsemez de gruyère râpé
  22. Mettre au four jusqu’à ce que le fromage est gratiné

Conseils: 

La cuisson dépend de votre four, c’est à surveiller. Je rajoute du pain de mie trempé dans du lait car cela rend la viande très moelleuse. Vous pouvez aussi prendre du pain normal.

Je mets 2 couches de purée car on aime de cette façon et la viande n’est pas directement en contact avec le plat, ce qui ferait à la cuisson une viande trop cuite et sèche. Vous pouvez écraser la purée à la fourchette. Mais c’est plus long et fatiguant.

C’est un plat facile à réaliser et rapide et les enfants adorent.

Bon appétit

 

 

 

12 commentaires

  1. bonne recette, on aime pas aussi à la maison l’ajout de tomates et carottes. Je note la recette, le fait que ce soit fait avec des pommes de terres et non avec des sachets de purée toute prête. Merci pour le partage.

    Aimé par 1 personne

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