Hachis Parmentier

C’est une recette simple rapide et surtout à ma façon.

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Je ne mets pas de carottes et de tomates. Je trouve que cela ne se marie pas avec la purée. Je me suis toujours demandée quel intérêt de rajouter ces ingrédients. Je trouve cela inutile. C’est un goût personnel. A la maison personne n’aime avec les tomates et carottes.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min thermostat 200° C
Nombre de personnes : 6 à 7

Ingrédients :

700 g de viande hachée de bœuf
1,5 kg de pomme de terre
15 cl de lait
50 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile tournesol
20 cl de crème fraîche semi-épaisse
2 tranches de pain de mie trempé dans du lait
150 g de gruyère râpé
Persil haché (1 bouquet)
1 oignon émincé finement
1 gousse d’ail hachée
2 pincée de sel
sel, poivre

Préparation:

  1. Commencez par préparer la purée
  2. Épluchez les pommes de terre, les laver et couper les en 2
  3. Mettre dans une casserole
  4. Recouvrez d’eau froide et portez à ébullition pendant 20 à 25 min
  5. Salez
  6. Passez les dans un presse purée
  7. Mélangez le lait et la crème fraîche et faites chauffer 3 à 4 min
  8. Versez sur les pommes de terre
  9. Mélanger vigoureusement et ajoutez le beurre toujours en remuant et la noix de muscade
  10. Salez, poivrez,
  11. Réservez de côté
  12. Prendre un faitout, mettre l’huile et la chauffer
  13. Ajouter l’oignon, faire revenir
  14. Ajouter la viande hachée, la mie de pain essorée et bien mélanger
  15. Puis l’ail, le persil le sel, le poivre
  16. Ne pas faire trop cuire la viande
  17. Prendre un plat à gratin
  18. Mettre une couche de purée et étaler la
  19. Étalez dessus la viande hachée
  20. Recouvrir avec le reste de purée
  21. Parsemez de gruyère râpé
  22. Mettre au four jusqu’à ce que le fromage est gratiné

Conseils:

La cuisson dépend de votre four, c’est à surveiller. Je rajoute du pain de mie trempé dans du lait car cela rend la viande très moelleuse. Vous pouvez aussi prendre du pain normal.

Je mets 2 couches de purée car on aime de cette façon et la viande n’est pas directement en contact avec le plat, ce qui ferait à la cuisson une viande trop cuite et sèche. Vous pouvez écraser la purée à la fourchette. Mais c’est plus long et fatiguant.

C’est un plat facile à réaliser et rapide et les enfants adorent.

Bon appétit

12 commentaires

  1. bonne recette, on aime pas aussi à la maison l’ajout de tomates et carottes. Je note la recette, le fait que ce soit fait avec des pommes de terres et non avec des sachets de purée toute prête. Merci pour le partage.

    Aimé par 1 personne

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